05.02.2007 (MinRol) - DziĹ› Komisja Europejska poinformowaĹ‚a stronÄ™ polskÄ…, ĹĽe wpĹ‚ynęło do niej pismo z Ministerstwa Rolnictwa Republiki SĹ‚owackiej ws. uznania porozumienia zawartego miÄ™dzy resortami rolnictwa Polski i SĹ‚owacji odnoĹ›nie rejestracji nazw serów górskich.

13 grudnia 2005 roku w Krakowie odbyĹ‚o siÄ™ spotkanie przedstawicieli polskiego Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi i Ministerstwa Rolnictwa Republiki SĹ‚owacji dotyczÄ…ce moĹĽliwoĹ›ci rejestracji nazw serów górskich zgodnie z rozporzÄ…dzeniem Rady 2081/92/EWG.
Obie strony przedstawiĹ‚y swoje koncepcje rozwiÄ…zania kwestii moĹĽliwoĹ›ci rejestracji zarówno nazwy Oscypek, jak i nazwy Slovensky oštiepok.
Uzgodniono, ĹĽe choć powyĹĽsze sery majÄ… to samo pochodzenie historyczne i wspólnÄ… tradycjÄ™ (wywodzÄ… siÄ™ od serów woĹ‚oskich) to ze wzglÄ™du na róĹĽnice w metodzie produkcji i produkcie koĹ„cowym, które to róĹĽnice zostaĹ‚y odnotowane i opisane w literaturze juĹĽ na poczÄ…tku XX wieku, Oscypek i Slovensky oĹ›tiepok to dziĹ› dwa inne produkty. Strony podjęły trud wyszczególnienia róĹĽnic w metodzie produkcji, które zostaĹ‚y przedstawione poniĹĽej. Uznano takĹĽe, ĹĽe w sprawach rejestracji najwĹ‚aĹ›ciwsze bÄ™dzie argumentowanie przed KomisjÄ… EuropejskÄ… - posĹ‚ugujÄ…c siÄ™ wyszczególnionymi róĹĽnicami - ĹĽe produkty Oscypek i Slovensky oštiepok to dwa inne produkty. Strona Polska zadeklarowaĹ‚a, ĹĽe we wniosku o rejestracjÄ™ nazwy Oscypek, jako Chronionej Nazwy Pochodzenia (na podstawie art. 2.3 rozporzÄ…dzenia 2081/92) znajdzie siÄ™ zapis, ĹĽe nazwa ta nie powinna być w ĹĽaden sposób tĹ‚umaczona.
RóĹĽnice w metodzie produkcji serów Oscypek i Slovensky oštiepok:
. W Polsce mleko owiec pochodzi wyĹ‚Ä…cznie od owiec rasy owca polska górska; . W Polsce mleko krowie (max. domieszka mleka krowiego 40 %) pochodzi wyĹ‚Ä…cznie od krów rasy polska krowa czerwona; Na SĹ‚owacji wykorzystuje siÄ™ mleko krowie ale w innych proporcjach (max domieszka mleka krowiego 80 %) . W Polsce dopuszcza siÄ™ wyĹ‚Ä…cznie rÄ™czny wyrób Oscypka; . Na SĹ‚owacji 50-68% sucha masa; tĹ‚uszcz 40-47%.
. Na SĹ‚owacji nie ma etapu 2 dojrzewania (zakwaszania) na zimno; . Na SĹ‚owacji w 3 etapie temperatura jest niĹĽsza 32-35 stopni; . Na SĹ‚owacji w 11 etapie inna temperatura formowania (55-60 stopni); Nie przebija siÄ™ masy szpikulcem; . Na SĹ‚owacji w 12 etapie ksztaĹ‚t jest bardziej okrÄ…gĹ‚y; W Polsce Oscypek zawsze ma ksztaĹ‚t dwustronnego stoĹĽka ze ĹĽĹ‚obieniami; Na SĹ‚owacji oscypek ma gĹ‚adszÄ… powierzchnie, co jest efektem dodatkowego moczenia w gorÄ…cej wodzie; . W Polsce wÄ™dzenie odbywa siÄ™ tylko na Bacówkach; Na SĹ‚owacji dopuszcza siÄ™ wÄ™dzenie w oddzielnych pomieszczeniach; . W Polsce oscypek waĹĽy zawsze 700-900 gr. Na SĹ‚owacji moĹĽe waĹĽyć mniej: 300-800 gr.
28 grudnia 2005 r. ówczesny minister rolnictwa i rozwoju wsi Krzysztof Jurgiel wystosowaĹ‚ pismo do sĹ‚owackiego ministra rolnictwa Zsolta Simona z proĹ›bÄ… o akceptacjÄ™ porozumienia z 13 grudnia 2005 r.. Pozytywna odpowiedĹş zostaĹ‚a wysĹ‚ana do polskiego resortu rolnictwa w dniu 11 stycznia 2006 r.
W najbliĹĽszym czasie Komisja Europejska zwróci siÄ™ oficjalnie do Polski i SĹ‚owacji z proĹ›bÄ… o przedstawienie wyjaĹ›nieĹ„.
Podkreślić należy, że strona polska wypełniła wszystkie zobowiązania zawarte w przedstawionym powyżej porozumieniu.