13.12.2006 - (Gazeta.pl) Na polskim rynku brakuje zboża, bo wykupują je producenci biopaliw. Młynarze ratują się zakupami za granicą - a tam jest drożej.

Mamy najtańsze pieczywo w Europie. Polski chleb i bułeczki są o około pięć razy tańsze niĹź w krajach starej Unii i dwukrotnie tańsze niĹź u naszych sąsiadów - Czechów, Słowaków czy krajów nadbałtyckich. To skutek walki konkurencyjnej, jaka toczy się od lat między naszymi piekarzami o przetrwanie. Nie podnoszą cen, by nie stracić klientów.

Niedługo będą musieli, bo droĹźeje pszenica. Wiosną tona kosztowała 400 zł, teraz 600 zł. W dodatku na pewno nie starczy nam tego zboĹźa do nowych zbiorów i juĹź teraz młynarze sprowadzają je od sąsiadów, by przerobić na mąkę. Największa firma młynarska Polskie Młyny juĹź sprowadza 15 proc. zuĹźywanej pszenicy z Niemiec. A niemiecka pszenica jest jeszcze droĹźsza niĹź polska i cały czas droĹźeje. - Nie uciekniemy od podwyĹźek. Jestem przekonany, Ĺźe w lutym mąka będzie o 20, 30 proc. droĹźsza niĹź obecnie, więc i my będziemy musieli podnieść ceny pieczywa - mówi Jarosław Zawadzki, prezes największej polskiej piekarni Nowakowski z Nowego Dworu Mazowieckiego.

W wyścigu do zboĹźa piekarze mają nowego konkurenta - firmy biopaliwowe. To one wykupują ziarno na potrzeby produkcji dodatku do biopaliw. Kiedy w paĹşdzierniku tego roku Agencja Rynku Rolnego ogłosiła pierwszy przetarg na sprzedaĹź pszenicy z zapasów interwencyjnych okazało się, Ĺźe 90 proc. tej pszenicy kupiły firmy biopaliwowe, podbijając cenę. Według ekspertów w przyszłym roku w Polsce będzie powstawało więcej biopaliw niĹź teraz, dlatego cena pieczywa moĹźe rosnąć jeszcze bardziej.

Jeszcze bardziej od pszennego zdroĹźeje pieczywo z mąki Ĺźytniej. Po raz pierwszy w swojej historii Ĺźyto jest droĹźsze od pszenicy. Do tego, poniewaĹź Unia zrezygnowała z interwencyjnych wykupów Ĺźyta, rolnicy przestali je produkować. Skutek jest taki, Ĺźe mąkę Ĺźytnią w pieczywie Ĺźytnim piekarze zaczęli zastępować płatkami ziemniaczanymi. Niestety, mieliśmy tak zły urodzaj ziemniaków, Ĺźe płatków teĹź zabrakło. Dlatego na przednówku za pieczywo Ĺźytnie zapłacimy na pewno przynajmniej o 30 proc. droĹźej niĹź dziś.

Przeciętny Polak zjada miesięcznie około 6,5 kg pieczywa. Przy obecnych cenach wydaje na to około 15 zł, jeśli sprawdzą się prognozy piekarzy i młynarzy, to wiosną wyda 18-20 zł.